Tarallini Gluten-Free


Vediamo come preparare questi sfiziosi tarallini ottimi sostituti del pane.
Iniziamo con gli ingredienti:
280 gr. di poolish (per vedere ingredienti e procedimento vai qui)
190 gr. di miscela senza glutine
2 albumi d'uovo
40 ml. di vino bianco
70 gr. di olio evo
5 gr. di sale
Pepe macinato abbondante
Rosmarino fresco tritato 

Procedimento:
Impasta il poolish con tutti gli ingredienti nell'ordine seguente: farina, rosmarino, pepe, vino bianco, olio evo, albumi e sale fino ad ottenere un'impasto morbido e poco appiccicoso, dovrai utilizzare altra farina per i prossimi procedimenti.


A questo punto dividi l'impasto in 6 parti, prosegui come per preparare gli gnocchi, formando dei bigoli e ricavandoci dei cilindri di circa 6-7 cm. 


Quindi forma i tarallini congiungendo le due estremità, non c'è bisogno di nessun liquido si uniscono benissimo. Metti a bollire dell'acqua e cuoci poco alla volta i tarallini e scolali una volta affiorati.


Scolali su un panno pulito per qualche secondo e cuoci in forno preriscaldato a 200°C fino a completa doratura.


Buon Appetito!!!

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