gluten-free
Prendete un pezzo magro di vitellone adulto possibilmente allevato ad erba, tagliate fette di 1 cm cuocetele sulla griglia bollente, la carne buona deve rimanera della dimensione a crudo e non deve perdere molti liquidi, dopo la cottura lasciatela riposare lo stesso tempo della cottura affinchè i tessuti della carne si rilassino e poi andate a scalopparla, termine che indica il taglio obliquo di qualsiasi pezzo di carne o di pesce. Nel frattempo sempre sulla griglia bollente lavata, grigliate l'ananas infine componete il piatto, irroratelo di un'ottimo olio evo e un filo di aceto balsamico invecchiato.
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